奥野田ワイナリー

山梨県甲州市塩山に位置する奥野田ワイナリー。中央葡萄酒から1989年に独立して奥野田ワイナリーを設立。自社畑の糖度の高めのぶどうを利用して素材本来の葡萄をいかしたワイン作りをしているワイナリーです。自社畑か契約農家からのみの葡萄でワインを作っています。自社畑の葡萄はヨーロッパ品種を中心に栽培していて、世界に向けて通用するワイン作りを心がけているワイナリーです。

ワインの特徴

ラベルの通りにスミレような華やかな香りにカシスやブラックベリー系の濃い果実味とブラックペッパーやミント、ハーブの様な香りが混じり合い複雑で樽の香りがさらにワインに奥行きと力強さを与えています。

このワインに合う料理

スパイシーな要素と濃厚な果実の味わいが、お肉にぴったりです。ローストビーフやベーコン、樽の香りに合うような薫製系もいいと思います。濃いチーズ系おつまみも鉄板です。ちょっと苦みのある山菜の天ぷらやキノコやゴボウなとの土っぽいものにも合うと思います。

保存方法

涼しくて暗いところで保管してください。冷えすぎるとせっかくの複雑な風味が感じとりづらいので15℃くらいで飲むのがベストです。

Text by Nozomi Miura